Gomb�s-vadas libamell: (4-6 szem�lynek)

Vegy�nk egy sz�p libamellet, nem ny�zottat, mert a zsirad�kj�ra sz�ks�g�nk lesz. Kell hozz� 1- 1,25 kg vegyes z�lds�g, 40 db gomba, egy fej v�r�shagyma,3-4 sz�p bab�rlev�l,10-12 szem bors (�n mindenhez feh�r borsot haszn�lok, mert a fekete borst�l f�j a gyomrom) 2 poh�r tejf�l, 3 ek liszt, kb 0.5 dl zsirad�k, 1 ek cukor. 2 toj�s. 1 db citrom

A megtisztitott z�lds�get nem tul v�kony karik�ra v�gni, a hagym�t finomra apritani, �s egy  l�basba tenni. A libamellet megmosva, b�r�t elt�volitva a z�lds�g�gyra tenni, r� a bab�rlevelet, borst, s�t �s annyi vizet hogy ellepje. Ha felforrt, lassu t�z�n addig f�zzni, mig a h�s megpuhul. Id�ig �rdemes el�z� nap elk�sz�teni �s hagyni a lev�ben egy �jszak�ra. M�snap a h�st felforraljuk,  a gomb�t megtisztitjuk, nem tul v�konyan felszeletelj�k �s egy kan�lnyi zsirad�kon ledinsztelj�k .

Ha a h�st a lenyuzott b�r�vel egy�tt ledar�ljuk, hozz� adjuk a z�lds�g fel�t amit a l�b�l lesz�r�nk, a ledinsztelt gomb�t, �r�lt borst, �s ha sz�ks�ges s�t, �s a toj�sokat.  J�l �ssze dolgozzuk �s egy kizsirozott zsemlemorzs�val besz�rt tepsibe helyezz�k mint az egye-s�lt fasirozottat. a tetej�t-oldal�t pici morzs�val besz�rjuk,  �s az egyik poh�r tejf�lt r�kenj�k. 180-200 fokra el� meleg�tett s�t�ben 35-40 perc alatt k�szre s�tj�k.

Ez alatt az id� alatt a z�lds�ges f�z�l�t leturmikszoljuk, a 0.5 dl zsirad�kkal �s 3 kan�l liszttel, valamint az 1 ek cukorral vil�gos r�nt�st k�sz�t�nk amig a  cukor kiss� megkaramelliz�l�dik, majd a leturmixolt zs�lds�ggel fel�nbtj�k. Ha felforrt 3-4 perc ut�n a m�sik poh�r tejf�lt hozz� adjuk �s az eg�szet sz�jiz szerint citroml�vel �zes�tj�k.

Burgonya-krokettel t�laljuk

Citromos �lom:

0.5 l    tejf�l

0.5 l    tejszin

2 db    citrom

12 ek  cukor

1 cs     vanili�s cukor

25 db babapisk�ta

 a tejf�lt a 12 kan�l cukorral �s az 1 cs van�li�s cukorral habosra keverni, bele a 2 citrom lereszelt h�j�t �s lev�t (mivel nagy volt a citromom igy 1 citrom �s egy j� l�d�s mandarin leve ker�lt bele)

Tejszinhab-port vettem 3 csomaggal (4.5 dl tejjel �s egy habfix�l�val) ezt felverni kem�ny habnak, majd beleforgatni �vatosan a tejf�l�s kever�kbe.

J�naiba lerakni egy sor pisk�ta r� b�s�gesen a kever�kb�l �s ezt addig ism�telni am�g el nem fogy, az alj�n �s a tetej�n kever�k legyen �s citrom vagy mandarin szeletekkel vagy ak�r mind a kett�vel lehet d�sz�teni.

Egy �jszak�t h�t�ben tartani.